去虾线相关问题FAQ

• 基围虾不去虾线吃会中毒吗

  正常食用不会中毒，只是虾线是虾的消化道，里面残留了泥沙、未消化的食物残渣和代谢废物，吃起来会有牙碜感，还可能带有苦味，影响菜品的口感，所以一般建议去掉后再吃。

• 做所有基围虾菜都需要开背吗

  不是的，开背主要是为了去掉虾线和方便入味，如果做白灼、清蒸基围虾，只去虾线不用开背也可以，只有做蒜蓉烤虾、油焖大虾这类需要入味的菜，开背会让成品更好吃。

• 去好虾线的基围虾能放多久

  去完虾线开背的基围虾，装在密封保鲜盒里放冰箱冷藏，可以保存1-2天，放冷冻层可以保存1个月左右，不过建议处理完尽快烹饪，放久了虾肉会发柴失去脆嫩口感。

• 冰鲜基围虾去虾线有什么技巧

  冰鲜基围虾比鲜活虾更容易处理，它的虾肉偏紧实不容易滑动，直接用牙签挑第三节的方法就很快，想要效率更高也可以剪掉虾头，挤出虾头部位连接的虾线，再划开背拉出剩余部分即可。