速食牛排相关问题FAQ

• 速食牛排需要清洗后再煎吗

  正规市售的速食牛排出厂前已经做过清洁处理，而且大多提前腌制好了风味，清洗会冲掉表面腌料和肉汁，反而会让煎好的牛排口感发柴、风味变淡，直接煎就可以。

• 为什么煎好的速食牛排咬不动

  常见原因有三个，一是没解冻直接下锅煎，导致外熟里硬；二是煎制时间过长，肉汁完全流失；三是煎好后省略了醒肉步骤，调整这三点就能得到软嫩多汁的牛排。

• 速食牛排可以用空气炸锅做吗

  完全可以，提前解冻后在表面刷一层薄油，180℃加热8分钟左右，中途翻一次面即可，喜欢焦香口感可以多加热2分钟，比煎制更少油，操作也更简单适合新手。

• 原切速食牛排需要提前腌制吗

  如果是未腌制的原切速食牛排，煎前简单处理即可，表面撒一层黑胡椒碎和细盐，腌制15分钟左右就可以下锅，不需要加复杂调料，就能突出原切牛肉本身的香气。