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炖羊肉加猪肉能增香吗
处理得当的话完全可以增香。大多羊肉脂肪含量偏低,炖出来容易发柴,加一小块带皮五花肉同炖,羊肉吸收猪肉的油脂后,口感会更润不柴,整体香气也会更浓郁厚重。
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羊肉猪肉一起炖哪个先下锅
主要看切块的大小判断:如果两种肉块大小差不多,可以同时下锅;如果羊肉块更大更厚,就先放羊肉炖半小时再加猪肉;如果是加小块五花肉提味,晚放15-20分钟就可以,避免炖太烂。
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羊肉猪肉同炖需要怎么去腥
分开焯水就能去掉大部分异味,猪肉冷水下锅加姜片焯出血沫,羊肉焯水可以加几块白萝卜和料酒,能吸附大部分膻味,炖的时候加一小块陈皮,还能进一步增香去异,不会串味。
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高血脂能吃羊肉猪肉同炖的菜吗
可以少量食用,建议选偏瘦的羊肉和猪肉,炖好之后把表层析出的浮油彻底撇掉,一次控制食用量在100克以内,搭配新鲜蔬菜食用,尽量不要喝浓肉汤,就不会对血脂造成太大负担。
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羊肉和猪肉一起炖会串味吗
处理不好确实容易串味发腥,只要提前分别焯水去血沫,羊肉提前用姜片料酒腌制去膻,炖的时候不要放过多过重的调料掩盖本味,成品就是香气互补,不会有奇怪的杂味。