羊肉猪肉相关问题FAQ

• 炖羊肉加猪肉能增香吗

  处理得当的话完全可以增香。大多羊肉脂肪含量偏低，炖出来容易发柴，加一小块带皮五花肉同炖，羊肉吸收猪肉的油脂后，口感会更润不柴，整体香气也会更浓郁厚重。

• 羊肉猪肉一起炖哪个先下锅

  主要看切块的大小判断：如果两种肉块大小差不多，可以同时下锅；如果羊肉块更大更厚，就先放羊肉炖半小时再加猪肉；如果是加小块五花肉提味，晚放15-20分钟就可以，避免炖太烂。

• 羊肉猪肉同炖需要怎么去腥

  分开焯水就能去掉大部分异味，猪肉冷水下锅加姜片焯出血沫，羊肉焯水可以加几块白萝卜和料酒，能吸附大部分膻味，炖的时候加一小块陈皮，还能进一步增香去异，不会串味。

• 高血脂能吃羊肉猪肉同炖的菜吗

  可以少量食用，建议选偏瘦的羊肉和猪肉，炖好之后把表层析出的浮油彻底撇掉，一次控制食用量在100克以内，搭配新鲜蔬菜食用，尽量不要喝浓肉汤，就不会对血脂造成太大负担。

• 羊肉和猪肉一起炖会串味吗

  处理不好确实容易串味发腥，只要提前分别焯水去血沫，羊肉提前用姜片料酒腌制去膻，炖的时候不要放过多过重的调料掩盖本味，成品就是香气互补，不会有奇怪的杂味。