银耳莲子汤相关问题FAQ

• 银耳莲子汤放什么糖调味好

  更推荐放老冰糖，老冰糖的甜度清甜不厚重，不会掩盖银耳和莲子本身的清香味，熬出来的汤色也更清亮通透。不建议用白砂糖，甜度太冲容易让汤喝起来发腻，冰糖一般出锅前放融化就可以。

• 银耳莲子汤需要去掉莲芯吗

  大部分情况建议去掉莲芯，莲芯味道非常苦，会影响整锅汤的口感，如果本身喜欢带点清苦风味，或者想用莲芯清热，留个两三颗一起煮就可以，不要全留不然汤会苦得没法喝。

• 银耳莲子汤放冰箱能存几天

  密封好放冰箱冷藏层，一般可以存放2-3天，尽量不要超过3天，放久了不仅营养流失，还容易滋生细菌变味。如果一次煮太多，可以分装好放冷冻层，能放1个月左右。

• 经期能喝银耳莲子汤吗

  大部分女性经期都可以喝温的银耳莲子汤，能补充水分和多种营养，只要不是严重宫寒或者血糖偏高的情况都能喝，注意不要喝冰的，血糖高的话不要放糖调味就行。

• 熬银耳莲子汤不出胶是怎么回事

  除了银耳本身品质、泡发和火候的问题，莲子放太早也会导致不出胶，太早放的莲子会吸收银耳煮出来的胶质，让汤变稀。等银耳开始出胶再放莲子，就能保证汤的浓稠感。