玉米果实相关问题FAQ

• 甜玉米果实和普通玉米有什么区别？

  甜玉米是玉米的专门鲜食品种，它的果实积累了更多可溶性糖分，淀粉含量更低，果皮也更薄，吃起来脆甜多汁；普通玉米淀粉含量高，一般作为粮食或者工业加工原料使用。

• 带外皮煮玉米果实会更甜吗？

  会的。玉米外皮能锁住果实内部的水分和糖分，减少香气和可溶性糖分溶入水中，煮出来的玉米比去壳煮的风味更浓郁香甜，还能保留更多维生素等营养成分。

• 玉米果实为什么会有不同颜色？

  玉米果实的颜色由籽粒积累的色素种类和含量决定，黄玉米富含胡萝卜素，紫玉米和黑玉米积累了大量花青素，白玉米几乎不含有色色素，不同品种的遗传特性不同，就会呈现出不同颜色。

• 玉米果实为什么会出现缺粒？

  玉米缺粒大多是传粉受精不足导致的，要是开花期遇到持续高温、连阴雨天，花粉活力会下降，散粉和授粉也会受阻碍，部分子房无法完成受精，就不能发育成玉米粒，最终出现缺粒。