榨菜和儿菜是一种东西吗？榨菜一般是用什么菜做的？

榨菜和儿菜不是同一种东西。儿菜一般都是鲜食，清炒、煮汤、涮火锅都合适，很少用来做腌菜。买新鲜菜的时候可以直接靠外形区分，想要鲜吃选带一圈小嫩芽的儿菜，想要做腌菜选主茎整体膨大的茎瘤芥就不会错。