猪心猪肝相关问题FAQ

• 猪心猪肝煮多久能完全熟透？

  如果是整块下锅焖煮，关火后余温焖15分钟基本就熟透了，切薄片滚水焯煮的话3分钟左右就够。判断生熟可以用筷子扎最厚的部位，没有血水渗出就是完全成熟了。

• 猪心和猪肝可以一起煮吗？

  完全可以一起煮，两者的成熟时间差不多，一起煮还能互相增添香味，只要提前分别把猪心的淤血、猪肝的血水处理干净就行，卤制时一起煮味道更好。

• 煮好的猪心猪肝吃不完怎么保存？

  要是短期内吃完，可以泡在原卤汁里密封放冰箱冷藏，能保存3天左右，还能慢慢入味不会干。想要长期保存可以密封好放冷冻层，能放1个月左右，吃前解冻加热即可。

• 煮猪心猪肝哪些调料不能少？

  去腥的调料不能少，基础的姜片、料酒一定要放，再加点八角、花椒就能增香，喜欢卤味可以再加冰糖、老抽调味，不需要放太多复杂调料，避免盖住内脏本身的鲜香味。