自制蜜豆相关问题FAQ

• 自制蜜豆用赤小豆还是红小豆？

  做蜜豆要选圆润饱满的红小豆，不是细长的赤小豆。红小豆煮好后质地沙糯，容易出香甜的口感，适合做蜜豆；赤小豆质地偏硬，更适合熬水祛湿，做蜜豆口感会发柴不好吃。

• 自制蜜豆可以用高压锅煮吗？

  可以用高压锅煮，但一定要控制好时间。泡好的豆子放入高压锅，上汽后转小火煮3-5分钟就可以关火泄压，千万不要煮太久，不然豆子会全部开花变碎，成了红豆泥就做不成颗粒蜜豆了。

• 自制蜜豆减糖会影响保存吗？

  会有一定影响。糖除了增甜，还有一定的防腐作用，帮助延长蜜豆的保存时间。如果做减糖蜜豆，做好后最好在1周内吃完，不要放太久，放久了很容易变质发霉。

• 做好的自制蜜豆能做哪些美食？

  自制蜜豆的用途非常多，加进奶茶、冰沙里就是好喝的饮品，做面包、月饼、雪媚娘的时候可以当馅料，拌进酸奶、刨冰里当甜点，搭配糯米饭做蜜豆糯米饭也十分好吃。