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不需要提前解冻,提前解冻会让饺子皮吸水变软,下锅后更容易粘连破皮。直接按照做法生坯下锅,反而能保持饺子皮的韧性,煮出来完整不破。
未开封的市售冰冻饺子,一直保持冰箱冷冻层零下18℃的温度,最长可以存放3到6个月。开封后没吃完的饺子要密封好,建议半个月内吃完,避免串味脱水影响口感。
当然可以,冰冻饺子煎着吃外皮焦香内里多汁,比煮的更有风味。处理好粘连后直接放入刷了薄油的平底锅,煎到底部定型后加少量水焖几分钟,收干水就能出锅,口感很香。
煮饺子可以看状态,全部浮起后再煮一分钟,捞出来按一下饺子,饺子皮能快速回弹就是熟了。煎饺子的话,焖到锅中水分收干,外皮变硬变色,闻得到肉馅香味就基本熟透了。
冰冻粘在一起的饺子无需提前解冻,处理得当就能完整烧熟,不会轻易破皮散锅。不管煮还是煎冰冻粘连饺子,都别提前解冻,解冻反而会让饺子皮变软发粘,更易破皮。