饭团米饭相关问题FAQ

• 饭团米饭可以提前一天煮吗

  如果时间紧张可以提前一天煮，煮好晾透后密封放进冰箱冷藏存放，第二天使用前拿出来蒸5分钟回温，恢复粘性就可以正常捏饭团，存放不要超过两天，避免米饭变干变质。

• 做饭团的米饭太粘了怎么办

  可以把煮好的米饭平铺在干净的大盘子里，散开静置10分钟左右，让多余的水分自然蒸发，也可以撒少量熟糯米粉拌匀吸掉多余湿气，就能降低粘性方便操作。

• 做饭团必须加糯米吗

  不一定，全加糯米做出来的饭团粘性太高口感发腻，还不容易消化，普通口感只需要用圆粒粳米就足够，喜欢偏软口感按10:1加少量糯米即可，全糯米只适合少量做甜口饭团。

• 剩米饭能用来做饭团吗

  没变质的剩米饭完全可以用，处理方法很简单，把剩米饭打散，表面撒少量清水，上锅蒸3-5分钟回软，晾到温热后就有正常的粘性，捏出来的饭团和新煮米饭做的口感差别不大。