芡实怎么做好吃 芡实需要提前泡发吗

1、关于芡实是否需要提前泡发，要分干芡实和鲜芡实来看：新鲜采摘的鲜芡实本身水分足，质地软嫩，不需要提前泡，清洗干净直接煮15分钟左右就熟；干芡实质地硬实，必须提前泡发才能煮得粉糯，一般用冷水提前泡3-4小时即可，赶时间也可以用温水泡1小时左右缩短时间。