干烧鱼干相关问题FAQ

• 干烧鱼干可以用烤箱制作吗

  当然可以，把处理好的小鱼干平铺在烤盘上，表面刷一层薄油，烤箱上下火150度烤8到10分钟，中途翻一次面，烤到小鱼干发硬焦香就可以出炉，比平底锅煎更省油。

• 干烧鱼干发苦是什么原因导致的

  大多是两个常见原因，一是烧的时候火力太大，小鱼干表面烧糊碳化就会发苦，二是处理小鱼干时没有清理干净内脏残留，也会让成品发苦，控制好小火提前清理就能避免。

• 做好的干烧鱼干能保存多久

  做好的干烧鱼干彻底晾凉后装进密封罐，放在阴凉通风处可以保存7到10天，放进冰箱冷藏能放1个月左右，保存的时候注意不要沾到生水，否则很容易提前变质。

• 干烧鱼干用什么油做口感最好

  选玉米油、葵花籽油这类味道清淡的食用油就合适，不会抢小鱼干本身的鲜香味；想要增香可以在出锅前淋一点点香油，不建议用味道太重的菜籽油，容易盖过鱼干本身的鲜味。