黄银耳相关问题FAQ

• 正常黄银耳为什么是黄色的？

  天然无添加的干黄银耳本身就是淡黄色的，这是它本身的天然色素，没有经过人工漂白的黄银耳都是这种自然黄色，如果颜色过于雪白，反而可能是经过化学处理的，不建议购买。

• 放了很久发黄的黄银耳还能吃吗？

  如果只是单纯颜色加深，没有发霉长斑、也没有发酸发臭等异味，充分泡发清洗后还是可以吃的；但如果发黄同时伴随霉变、异味，说明已经变质，会产生有害毒素，绝对不能再吃。

• 黄银耳熬多久才能出胶？

  只要提前用冷水充分泡发，大火烧开转中小火熬煮40到60分钟就可以自然出胶，如果用高压锅炖煮，上汽后20分钟左右就能出胶，用热水泡发虽然会缩短时间，但出胶口感会稍差一些。

• 孕妇可以吃黄银耳吗？

  如果孕妇本身不对黄银耳过敏，是可以适量吃黄银耳的，黄银耳营养丰富，还能缓解孕期常见的便秘、皮肤干燥问题，不过熬煮的时候不要加太多糖，血糖偏高的孕妇要控制食用量。

• 黄银耳需要提前焯水吗？

  泡发处理干净的黄银耳不需要额外焯水，直接下锅烹煮就可以，焯水反而会让黄银耳里的可溶性营养流失，如果担心有残留杂质，多冲洗两遍就足够了，不用额外焯水。