在家烫火锅牛肉怎么腌制 烫火锅腌牛肉不老不柴的技巧是什么

在家烫火锅的牛肉，用家常调料就能腌出嫩而入味、不柴不散的效果，操作简单不需要特殊添加剂。3、腌牛肉不老不柴的技巧：首先必须逆纹切片，切断长纤维才能避免咬不动；其次腌制时不要额外多加盐，高盐会让牛肉脱水发柴；最后腌制时间不要超过半小时，腌久了肉质会收紧发老。