泡樱桃萝卜相关问题FAQ

• 泡樱桃萝卜做好后能放多久

  做好的泡樱桃萝卜密封好放冰箱冷藏，每次取用用干净无油的筷子，不沾生水和油脂，能存放一周左右，建议尽量一周内吃完，放太久口感会发软，风味也会变差。

• 泡樱桃萝卜需要去掉外皮吗

  泡樱桃萝卜不需要去皮，樱桃萝卜的外皮很薄，带皮泡制口感会更爽脆，只要提前把表皮泥沙清洗干净，切掉顶部发硬的蒂部就可以，去皮反而容易让萝卜泡软，失去脆感。

• 泡樱桃萝卜不放糖可以吗

  不建议完全不放糖，糖不仅能中和白醋的酸味，还能帮助樱桃萝卜杀出多余水分和辛辣味，提升整体的爽脆口感，怕甜可以适当减糖，完全不放会让成品发酸发呛，口感很差。

• 泡樱桃萝卜一定要冷藏吗

  是的，泡樱桃萝卜属于低温腌渍的开胃小菜，没有经过高温灭菌，放在室温下很容易滋生细菌变质，尤其是天气热的时候，一定要密封后冷藏保存，冰过的樱桃萝卜口感也更爽脆解腻。