啤酒焖羊肉相关问题FAQ

• 做啤酒焖羊肉用什么啤酒好？

  普通的淡口瓶装拉格啤酒就最合适，不需要买昂贵的精酿，也不要选味道太重的黑啤、IPA，这类啤酒焖出来容易发苦，普通平价啤酒就可以达到增香去膻的效果。

• 啤酒焖羊肉做好发柴是什么原因？

  大多是两个原因，一是选肉不对，选了全瘦的羊腿肉没有带一点肥肉，二是焖煮的时候用大火烧干了水分，或者焖煮时间太长把肉炖散发柴，中小火慢焖40-50分钟就刚好。

• 吃了啤酒焖羊肉会查出酒驾吗？

  焖煮过程中酒精大部分已经挥发了，残留的酒精含量非常低，一般正常吃不会达到酒驾的标准，但如果刚出锅就吃了大量羊肉，保险起见可以隔半小时以上再开车。

• 啤酒焖羊肉可以提前一天做吗？

  完全可以，提前做好焖好放着入味，第二天吃的时候再加热收一次汁，味道会比刚做好更香更浓，肉质也会更入味，是很适合提前准备的待客硬菜。