啤酒小龙虾相关问题FAQ

• 做啤酒小龙虾放多少啤酒合适

  一般做2斤处理好的小龙虾，放300-500ml啤酒就够，刚好没过小龙虾三分之二即可，不用完全没过。放太多啤酒不仅煮出来偏淡，还可能残留少量酒精味，影响成品风味。

• 吃啤酒小龙虾会被测成酒驾吗

  正常食用不会。啤酒小龙虾在煮制过程中，绝大多数酒精都已经受热挥发，成品的酒精含量极低，远达不到酒驾的酒精阈值，除非大量生吃泡在生啤酒里的小龙虾，才有可能影响检测结果。

• 做啤酒小龙虾用不用提前腌制

  不需要提前用啤酒腌制。处理干净的小龙虾爆香后，直接加啤酒焖煮10-15分钟就足够入味，提前腌制反而会让虾肉遇酒精缩紧，煮出来口感发柴，还不容易吸味。

• 痛风患者能吃啤酒小龙虾吗

  不建议吃。小龙虾本身就是高嘌呤食物，啤酒的嘌呤含量也不低，哪怕酒精大部分挥发，整体还是属于高嘌呤菜品，急性发作期的痛风患者绝对不能吃，缓解期也不建议食用。

• 做啤酒小龙虾选生啤还是熟啤好

  选普通瓶装熟啤就最好。生啤保质期短、风味偏淡，去腥增香效果一般，普通平价熟色拉格啤酒麦香足够，价格低，用来煮小龙虾的效果完全不比精酿差，性价比很高。