生猪蹄冷冻相关问题FAQ

• 生猪蹄冷冻可以放多久？

  在冰箱冷冻层稳定保持零下18℃的情况下，密封好的生猪蹄可以存放3-6个月，建议尽量3个月内吃完，放的时间越久，猪蹄的鲜味和营养流失越多，还容易出现干柴发硬的冻伤。

• 生猪蹄冷冻前需要焯水吗？

  不需要提前焯水，生猪蹄直接生冻就能很好保留原本的鲜味，焯水后再冷冻反而会让肉质提前收缩，解冻后吃起来发柴，还会流失一部分肉香，处理干净生冻即可。

• 变质的冷冻生猪蹄是什么样？

  变质的冻生猪蹄表面会发黏，化开后能闻到酸败腐坏的异味，还有的会出现大面积干黄发柴的冻伤，一旦出现这类情况就不要再食用了，容易引发肠胃不适。

• 冻生猪蹄比新鲜猪蹄差吗？

  只要储存得当、存放时间不超过3个月，冻生猪蹄的新鲜度和口感和鲜猪蹄差别很小，反而刚宰杀的生猪蹄冷冻排酸后，吃起来腥味更淡，口感还会更好。