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最好做金银蒜蓉，一半生蒜一半炸到微黄的熟蒜混合，既有熟蒜的醇厚香味，又保留生蒜的鲜辣，风味比单一用蒜更有层次，还不容易发苦。
完全可以，用普通蒸锅就能做，处理好的带壳生蚝铺上蒜蓉，水开上汽后蒸6分钟就出锅，撒上葱花淋一勺热油激香，香味和烤法做的相差不大，做法更省事。
生蚝肉质嫩极易熟，普通个头的生蚝，烤箱或空气炸锅180度烤8分钟以内就够，蒸锅水开后蒸不超过6分钟，煮烤太久肉质会收缩发柴，原本的嫩感就会消失。
不需要提前腌制，新鲜生蚝本身自带海鲜的咸鲜，只需要在蒜蓉酱里加少许生抽和白糖调味就足够，提前腌制反而会让生蚝出水，带走本身的鲜味，影响成品口感。
炸蒜蓉的时候一定要用小火慢炸，看到蒜蓉微微发黄就立刻关火，余温会让蒜蓉继续变色，全程大火炸很容易炸糊发苦，加少许白糖还能中和蒜的辣味，提鲜效果更好。
家常烧生蚝，蒜香烤的做法最好吃，既能最大程度锁住生蚝的鲜嫩清甜，蒜香又能给鲜味加分，新手也能轻松做好不容易出错。烧生蚝的核心是保持原料新鲜，不新鲜的生蚝不要食用，调味也不用太复杂，过多调料会盖过生蚝本身的鲜味。