虾类营养相关问题FAQ

• 吃虾补充蛋白质效果好吗？

  虾属于优质高蛋白食物，脂肪含量低，氨基酸组成和人体需求匹配度很高，好消化吸收，不管是新鲜大虾还是干制海米，都是补充优质蛋白质的不错选择，很适合老人、孩子和健身人群食用。

• 三高人群不能吃虾吗？

  新鲜大虾的胆固醇含量并不算高，还含有对人体有益的不饱和脂肪酸，只要不对虾过敏，三高人群每天吃100克左右的新鲜大虾是完全没问题的，仅需注意少放盐，少用油烹饪即可。

• 海米放久了营养会流失吗？

  海米属于干制海产，存放过程中如果保存不当，很容易出现油脂氧化、发霉变质的问题，不仅风味变差，蛋白质、不饱和脂肪酸等营养也会逐步分解流失，还可能产生有害物质，建议密封冷藏存放，保质期不要超过6个月。

• 吃海米补钙比喝牛奶好吗？

  同等重量下海米的钙含量确实远高于牛奶，但海米钠和热量高，日常我们单次吃的量很少，很难达到有效补钙量，新鲜大虾的钙含量也不如牛奶，所以日常补钙还是要优先喝牛奶，海米只能作为额外的钙补充来源。

• 冻虾解冻后营养会流失吗？

  只要用正确的方式解冻，不会造成虾类营养的大量流失。建议把冻虾放在冷藏室缓慢解冻，或是用流水快速解冻，不要长时间泡在清水里，也不要反复化冻，就能最大程度保留虾的营养和鲜味。