洋葱炒白菜相关问题FAQ

• 做洋葱炒白菜需要焯水吗？

  做洋葱炒白菜完全不需要焯水。白菜本身水分充足，洋葱也很容易炒熟，直接生炒就能保留食材本身的清鲜甜味，焯水会让白菜流失营养和脆感，口感发面发软，反而不好吃。

• 洋葱炒白菜需要放肉吗？

  放不放都可以，根据自己的喜好选择就好。素炒的洋葱炒白菜清爽低卡，适合减脂期吃；喜欢浓郁口感的，可以加几片五花肉或者火腿片翻炒，吸了肉香的菜会更下饭。

• 做洋葱炒白菜选紫皮还是黄皮洋葱？

  两种都可以用，差别主要在口味上。紫皮洋葱的甜度更高，辣味更淡，口感偏脆，更适合素炒；黄皮洋葱辣味更重，香气更浓郁，更适合搭配肉类一起炒制。

• 减脂期可以吃洋葱炒白菜吗？

  完全可以，洋葱和白菜本身都是低热量高膳食纤维的食材，素炒的时候少放一点油，整道菜的热量很低，吃完饱腹感也强，代替主食或者配糙米饭吃，很适合减脂期作为正餐食用。