鲜牛肉汤相关问题FAQ

• 炖鲜牛肉汤放多少盐合适？

  出锅前再放盐调味，一般1升汤放3克左右的盐就够了，尝着偏淡一点刚好，牛肉本身会析出鲜味，放太咸会盖住原本的清香，也可以根据自己的口味微调。

• 鲜牛肉汤发柴是什么原因？

  最常见的原因是选了纯瘦的牛里脊做汤，其次是炖的时候加冷水、全程大火炖，或者炖的时间超过两个小时，都会让牛肉的水分快速流失变柴，避开这几点就不会出错。

• 鲜牛肉汤可以加当归党参吗？

  喜欢药补口味的可以少量放，放1-2片当归、5克左右党参就够了，不要放太多，不然药味会盖过牛肉本身的鲜味，很适合秋冬暖身的时候喝。

• 剩下的鲜牛肉汤怎么保存？

  放凉之后密封好放进冰箱冷藏室，可以保存2-3天，放进冷冻室能放1个月左右，下次吃的时候拿出来煮开就行，还可以加面条煮成牛肉汤面，非常方便。