羊肉莲菜相关问题FAQ

• 羊肉莲菜馅需要放十三香吗

  不需要放十三香这类重口味香辛料，这类调料味道太重，会盖住羊肉本身的鲜香味和莲菜的清甜，只用基础的生抽蚝油提鲜，加花椒水去腥就足够，吃的就是原材的本味鲜。

• 羊肉莲菜馅怎么去腥才不抢味

  最清爽的去腥方法就是用花椒水，提前把花椒用开水泡10分钟放凉，分次打进肉馅里，既能去腥还能给肉馅补水，让肉馅吃起来不柴，也可以用葱姜水替代，同样能去腥不抢味。

• 调羊肉莲菜馅怎么防止出水

  想要防止出水，首先莲菜切好后要彻底沥干水分再用，其次一定要等到临包饺子之前，再把莲菜和调好味的羊肉混合，不要提前几小时拌好放置，盐最后加也能减少出水情况。

• 羊肉莲菜馅适合做蒸饺还是水饺

  羊肉莲菜馅既适合做水饺也适合做蒸饺，做水饺的话莲菜保持生脆口感生调就可以，吃起来清爽多汁；做蒸饺可以把莲菜稍微焯一下，搭配鲜美的羊肉，口感软嫩鲜香，两种做法都很好吃。