羊五花肉相关问题FAQ

• 羊五花肉在羊的哪个部位？

  羊五花肉位于羊肋排下方、羊肚附近的位置，是羊身上少有的分层清晰、肥瘦相间的部位，产量不高，脂肪比猪五花肉少，吃起来不容易腻。

• 羊五花肉的膻味重不重？

  一般羔羊肉的羊五花肉膻味非常轻，几乎吃不出来明显异味，只有新鲜羊肉本身的清香味，就算吃不了膻味的人也大多能接受，不用做复杂的去膻处理。

• 减脂期能吃羊五花肉吗？

  羊五花肉的脂肪含量比普通猪五花肉低很多，蛋白质含量更高，只要控制好食用量，一次吃100克左右，减脂期偶尔解解馋完全没问题，比吃猪五花肉的负担更小。

• 羊五花肉适合长时间炖煮吗？

  羊五花肉本身油脂含量比猪肉少，长时间炖煮会把仅有的肥油都炖出去，口感容易发柴，更适合快炒、香煎或者短时间酱焖，能保留它软嫩带焦香的口感。

• 羊五花肉怎么去膻效果最好？

  新鲜羊五花肉只需要加姜片和料酒腌制10分钟就能去膻，不用加白醋、花椒这类重料，避免盖住本身的奶香气，冷冻羊可以加少量柠檬汁腌制，去腥效果好还不影响风味。