银耳中毒相关问题FAQ

• 银耳中毒后多久会发作？

  米酵菌酸引发的银耳中毒，一般食用后30分钟到12小时内就会发作，多数人会在2-4小时出现恶心呕吐、腹痛腹泻的症状，毒素摄入量越大发作时间越快。

• 泡发一夜的银耳还能吃吗？

  如果是夏季室温泡发一夜绝对不能吃，很容易滋生毒素；如果是冬季温度低于10度，泡发一夜没有异味可以彻底清洗后食用，不过更建议现泡现煮，降低风险。

• 银耳中毒能自己痊愈吗？

  如果只是轻微中毒、毒素摄入量少，体质好的人可能靠代谢自行缓解，但多数中毒都会逐步加重，米酵菌酸还会损伤肝肾，出现症状一定要及时就医，不要硬扛。

• 干银耳放了好几年还能吃吗？

  干银耳虽然保质期较长，但放了好几年容易受潮霉变，不仅营养流失，还可能滋生黄曲霉素等有害物质，吃了很容易引发肠胃不适，不建议继续食用。