风干小鱼干相关问题FAQ

• 风干小鱼干需要泡多长时间

  常规的风干小鱼干用温水浸泡10-20分钟就足够，这个时间能泡掉大部分多余盐分，也不会泡得太散影响口感。如果小鱼干盐分比较高、个头偏大，可以适当延长到30分钟，注意不要泡过夜，不然会失去原本的干香风味。

• 变质的风干小鱼干还能吃吗

  变质的风干小鱼干绝对不能吃，受潮发霉、发臭的小鱼干已经滋生了大量有害霉菌，还会产生致癌物黄曲霉素，普通加热也无法完全破坏毒素，食用后很容易引发腹痛、呕吐等肠胃不适，严重的还会影响健康，变质后直接丢弃就好。

• 风干小鱼干都是生的吗

  大部分市售散装风干小鱼干都是生腌后自然风干的生制品，必须做熟之后才能食用，只有少数包装即食型的风干小鱼干，是提前烤制加工熟的，可以开袋直接吃，购买的时候看产品说明就能区分。

• 尿酸高可以吃风干小鱼干吗

  不建议尿酸高或者痛风患者吃风干小鱼干，小鱼干属于海鲜干货，嘌呤含量非常高，每100克小鱼干的嘌呤含量可达1500mg左右，属于高嘌呤食物，食用后很容易导致尿酸升高，诱发痛风发作，这类人群一定要尽量避开。