思念小汤圆 标签，1 篇文章
不需要提前解冻，冷冻的思念小汤圆直接下锅煮就可以。提前解冻会让汤圆外皮变软发黏，下锅后很容易粘锅底、开裂，还会煮得烂散，严重影响成品的口感和卖相。
冷冻的思念小汤圆并不建议开水下锅，开水温度太高，下锅后汤圆外皮会快速煮熟定型，内里馅料还没融化透，而且沸水剧烈翻滚很容易把柔软的汤圆撞破，温水下锅煮成品更完整。
主要是两个常见原因，一是提前解冻让汤圆外皮提前变黏，二是下锅后没有及时搅拌错开。汤圆下锅后立刻用勺子背面推搅几圈，煮制过程中偶尔搅动一次，就能很大程度避免粘底破。
没吃完的煮好小汤圆，可以放进密封容器，加少量凉白开没过汤圆表面，再放入冰箱冷藏，能保存1-2天，再次食用时煮开就能吃，但放久了口感会发糟，尽量现煮现吃。
思念小汤圆采用温水下锅法煮制，就能煮出完整软糯不粘不破的成品。3.控时出锅：小汤圆全部浮起后，转中小火再煮2-3分钟即可出锅；如果是无馅的思念小圆子，浮起后再煮1分钟就够，总煮制时长控制在5分钟以内，既不会夹生也不会煮破。