公大闸蟹相关问题FAQ

• 公大闸蟹和母大闸蟹有什么区别

  公大闸蟹主打吃蟹膏，母大闸蟹主打吃蟹黄，外形上公大闸蟹蟹脐是尖形，母蟹是圆形，最佳尝味期也差半个月左右，同重量下公蟹膏量更大，母蟹黄更饱满。

• 公大闸蟹蟹膏发苦是为什么

  蟹膏发苦一般是三个原因：一是螃蟹还没完全成熟，蟹膏还没发育完全；二是螃蟹生存水质差，积累了杂质带苦味；三是内脏没清理干净，苦味渗入了膏体。

• 公大闸蟹蒸多长时间最合适

  3两左右的公大闸蟹水开后蒸10-12分钟，4两以上的蒸15分钟左右就可以。蒸太久蟹肉会变老、蟹膏干硬，蒸时间太短则没法完全杀菌，吃着不安全。

• 吃公大闸蟹不能搭配什么食物

  公大闸蟹本身偏寒凉，不建议和大量冰饮、西瓜等寒凉食物同吃，容易引发肠胃不适；也尽量不要和柿子搭配，鞣酸和蛋白质凝结后不容易消化，可能引发腹胀腹痛。

• 死的公大闸蟹还能吃吗

  死了的公大闸蟹不建议吃，螃蟹死后体内的病菌会很快繁殖，分解蟹肉和蟹膏中的营养，还会产生毒素，吃了很容易引发呕吐、腹痛等食物中毒的情况。