烀熟羊肉 标签，1 篇文章
当然可以做凉拌菜。把烀熟的羊肉彻底放凉切成薄片，搭配黄瓜丝、洋葱丝，加蒜泥、生抽、香醋、少许辣椒油拌匀，清爽不油腻，夏天吃特别开胃，拌好后尽快吃完就可以。
膻味重可以搭配重口调料压制，吃的时候多放韭花酱、孜然或者辣椒油，二次加工的时候加几块生姜、桂皮也能去膻，储存的时候放两片姜一起密封，也能减轻膻味。
密封严实的烀熟羊肉放冷冻层，一般可以存放1-3个月，尽量在2个月内吃完，放太久不仅口感会变柴，肉本身的香味也会大量流失，一定要密封好避免和其他食材串味。
做起来很简单，锅里爆香姜片和葱花，加开水后放入切好的羊肉块，再放几块白萝卜或者山药，中小火煮15分钟左右，加盐和少许胡椒粉调味就可以，加一点原烀肉的汤味道会更鲜。
烀熟的羊肉吃法灵活，不管是直接吃原味还是二次加工成热菜都很好吃，能最大程度保留本身的肉香。烀熟羊肉本身已经完全熟透，二次加工只要加热透就能食用，储存时分小份包装会更方便，也不容易串味变质。