米线怎么做不会断 干米线泡发有哪些实用技巧

1、干米线优先用温水泡发，不要直接开水烫。如果是新鲜湿米线，只需要水开下锅烫30秒左右就可以出锅，长时间煮才会断；泡发好没用完的米线建议放冰箱冷藏，最多放1天，不建议冷冻，冻过的米线解冻后结构被破坏，很容易断。