牛骨莲藕汤相关问题FAQ

• 炖牛骨莲藕汤选什么莲藕好

  推荐选粉糯的七孔红莲藕，它淀粉含量高，炖好后口感粉糯清甜，还能让汤色变得浓醇鲜香，更适合煲汤。九孔脆藕口感偏脆，更适合清炒凉拌，不适合拿来久炖。

• 牛骨莲藕汤需要放哪些调料

  这款汤本身鲜味足够，不需要加过多调料，只需要放两三片生姜去腥，出锅前加适量食盐调味就可以了，放太多香料、重口调料反而会掩盖汤本身的清甜鲜香味。

• 炖牛骨莲藕汤需要多长时间

  如果用普通砂锅慢炖，大火烧开转小火炖1.5到2小时就足够了，既能让牛骨的营养析出，也不会把莲藕炖得太烂散。用高压锅的话，上汽后炖30分钟左右就可以出锅。

• 痛风患者可以喝牛骨莲藕汤吗

  不建议痛风急性期患者饮用，因为久炖的肉汤嘌呤含量很高，会升高尿酸加重不适症状。处于缓解期的患者也只能少量尝味，尽量不要多喝，更不要喝浓的汤头。

• 牛骨莲藕汤可以加玉米一起炖吗

  当然可以，玉米的清甜能提升汤的鲜甜度，还能丰富汤的营养层次，喝起来不会太油腻，只需要在出锅前40分钟左右放入切块的玉米一起炖就可以了。