烹制小龙虾相关问题FAQ

• 烹制小龙虾需要去掉整个虾头吗

  不需要去掉整个虾头，只需要清理掉虾头里黑色的虾囊和两侧的鳃就可以，虾黄可以保留。如果介意虾头的杂质，也可以直接剪掉半头，只保留虾身部分烹制。

• 烹制小龙虾用啤酒还是清水更好

  用啤酒烹制比清水更好，啤酒中的麦芽香气可以中和小龙虾的土腥味，还能给虾肉增添独特的酒香风味，让成品更香浓。用普通平价的罐装啤酒就足够，不需要特意选精酿。

• 什么样的小龙虾不适合烹制食用

  已经死亡的小龙虾绝对不适合烹制食用，小龙虾死后会快速繁殖有害细菌，还会分解出对人体有害的组胺毒素，食用后很容易引发腹痛腹泻等肠胃不适，一定要买活虾烹制。

• 烹制小龙虾一般要煮多久才合适

  水开后放入小龙虾，保持大火煮8到10分钟就完全熟透可以出锅了，煮的时间太长会让虾肉变老发柴，影响口感和入味程度，冷冻储存的小龙虾可以多煮2分钟，确保完全杀菌。