鲜捞鱿鱼相关问题FAQ

• 鲜捞鱿鱼需要去掉黑膜吗？

  建议去掉，鱿鱼表皮的黑膜不仅带有较重的腥味，还会让肉质吃起来偏韧显老，处理时可以把鱿鱼放进40℃温水泡2分钟，轻轻一撕就能整张揭掉，操作起来很方便。

• 鲜捞鱿鱼怎么冷冻保存嫩度？

  鲜捞鱿鱼不要清洗干净再冷冻，要带着原本的海水装入密封保鲜袋，排出袋内多余空气后再放冷冻层，吃的时候提前放到冷藏室缓慢化冻，就能最大程度锁住原本的嫩感。

• 鲜捞鱿鱼煮多久不会变老？

  鲜捞鱿鱼本身质地软嫩，水开后下锅煮1-2分钟就可以出锅，煮的时间超过3分钟，鱿鱼的肌肉就会快速收缩变柴，爆炒的话也要大火快炒1分钟左右出锅，不要久煮久炒。

• 鲜捞鱿鱼可以直接生吃吗？

  不建议直接生吃，近岸捕捞的鲜捞鱿鱼很可能携带异尖线虫等寄生虫，直接生吃有感染寄生虫病的风险，处理干净做熟后吃既安全也不会损失太多软嫩的口感。

• 鲜捞鱿鱼放多久还能保持嫩度？

  如果是0-4℃低温冷藏，鲜捞鱿鱼可以放1-2天还能保持嫩度，如果是密封冷冻，可以放3个月左右，放的时间越久，肉质的水分流失越多，嫩度也会慢慢下降。