洗小白菜相关问题FAQ

• 用小苏打洗小白菜更好吗？

  用小苏打洗小白菜确实能更好去除酸性农药残留，操作方法是在清水中加入1-2勺小苏打搅匀，放入小白菜浸泡10分钟后冲净即可。不过要注意浸泡时间别超过15分钟，避免小白菜的水溶性营养过多流失。

• 洗小白菜可以用洗洁精吗？

  不建议用洗洁精洗小白菜，洗洁精本身属于化学制剂，很容易残留在小白菜柔软的叶片缝隙中，反而造成二次污染，只用淡盐水或小苏打水浸泡，就足够去除杂质和农药残留了。

• 小白菜可以提前泡一晚上再洗吗？

  不建议把小白菜提前泡一晚上，长时间浸泡不仅会让小白菜里的水溶性维生素大量流失，还容易滋生细菌，叶片也会泡得发蔫发软，影响脆嫩的口感，最长浸泡时间不要超过15分钟。

• 有虫洞的小白菜要多洗吗？

  有虫洞的小白菜确实要多留意清洗，除了常规的流水冲洗、淡盐水浸泡步骤，浸泡完成后可以再逐片检查叶片正反面，把藏在缝隙里的小虫、残余虫卵冲干净就可以放心烹饪了。