腌制洋生姜相关问题FAQ

• 腌好的洋生姜可以放冰箱保存吗

  未开封的腌洋生姜放在阴凉避光处就能长期存放，不需要放冰箱。已经开封的洋生姜放进冰箱冷藏更好，低温能抑制细菌滋生，还能保持洋生姜的脆爽口感。

• 腌制洋生姜放多久可以吃

  如果是整个腌制的洋生姜，大约半个月左右就能充分入味食用了；切成薄片腌制的话，一周左右就入味可以吃了，腌制时间越久味道越醇厚。

• 腌制洋生姜需要放白酒吗

  可以加一小勺高度白酒，白酒能起到杀菌抑菌的作用，进一步延长存放时间，还能增添特殊的香气。如果不喜欢酒味也可以不加，只要全程无油无水也能长期保存。

• 腌制洋生姜为什么会发霉变质

  大多数发霉变质都是操作不当导致的，比如腌制过程中原料没有沥干水分、容器或取食的时候沾了油或生水，或是密封不严，只要避开这些问题就能长期存放。

• 腌制洋生姜一定要整个腌吗

  不一定，看个人需求来就行。整个腌制的洋生姜口感更爽脆，存放时间也更长；切成薄片腌制更容易入味，吃的时候更方便，直接夹出来就能食用。