银鳕鱼相关问题FAQ

• 银鳕鱼和油鱼怎么区分？

  银鳕鱼售价一般每斤百元以上，切面偏大，肉质偏白细腻，纹路清晰；油鱼价格便宜很多，切面偏黄，纹路粗糙，吃起来口感偏腻，购买时不要贪便宜选价格过低的产品就不容易踩坑。

• 做银鳕鱼需要去皮吗？

  银鳕鱼的皮是可以食用的，香煎之后口感焦香别有风味，如果不喜欢皮的口感，或是担心皮处理不干净，也可以在解冻后把皮片掉，完全不会影响鱼肉本身的鲜味和口感，看个人喜好选择就好。

• 冷冻银鳕鱼要提前多久解冻？

  最好的方式是提前一晚把冷冻银鳕鱼放到冷藏室缓慢解冻，这样能最大程度保留鱼肉的水分和鲜味儿。如果赶时间，可以把银鳕鱼装到密封袋里，放在流动的冷水下冲5分钟解冻，不要直接泡热水。

• 宝宝吃银鳕鱼选哪种做法好？

  宝宝吃银鳕鱼推荐清蒸做法，蒸好后可以直接吃或是压成鱼泥，不需要额外加调料，利用鱼肉本身的鲜味就很合适。蒸的时间控制在3分钟左右就够，避免加热过久导致鱼肉变柴，好消化还能保留营养。

• 银鳕鱼可以烤着吃吗？

  银鳕鱼也可以烤着吃，提前用盐、黑胡椒和迷迭香腌制10分钟，放在铺了油纸的烤盘上，180度烤8分钟左右就可以出炉，风味独特很适合喜欢西餐口的人，注意不要烤太久，不然鱼肉水分流失会变柴。