预先相关问题FAQ

• 凉拌乌冬面需要过凉水吗

  需要过，最好过一遍冰水或者冰的凉白开，不仅能让乌冬面的口感更Q弹不发软，还能防止面条坨在一起，做出来的凉拌乌冬更清爽开胃，特别适合夏天食用。

• 番茄乌冬面怎么调汤底才浓郁

  先把番茄切块下锅炒软，炒出沙之后再加开水煮沸，接着放少许生抽、一勺番茄酱、一点点白糖提鲜，再煮2分钟就可以，比直接用清水兑番茄酱调出来的汤底香浓很多。

• 冷冻乌冬面需要解冻再煮吗

  不需要提前解冻，水烧开之后直接下锅煮就可以。冷冻乌冬面本身是预先加工熟之后冷冻的，煮3到4分钟就能完全熟透，解冻反而会让乌冬面变软发粘，影响成品口感。

• 家常炒乌冬面怎么做好吃

  先把乌冬面煮好过凉水控干，起锅炒香蒜末，放自己喜欢的火腿、青菜、肥牛翻炒，然后放入乌冬面，加一勺生抽、半勺蚝油、一点点白糖调味，大火翻炒1分钟就能出锅，香软筋道很好吃。

• 做寿喜乌冬面要加什么配料

  可以准备煎牛肉片、嫩豆腐、娃娃菜、昆布，用寿喜烧酱汁调汤底，把配料放进去煮熟，最后打一颗可生食鸡蛋，吃的时候蘸着蛋液，鲜甜味浓，口感也特别顺滑。