预先相关问题FAQ

• 煮米饭加多少水最合适

  一般来说，手平放在米面上，水没过一个指节的量就差不多，也可以按比例算，米水比1:1.2到1:1.5就合适。喜欢偏硬的米饭少放水，喜欢偏软的多放5%到10%的水，根据米的种类微调就好。

• 煮米饭提前泡米有必要吗

  提前泡米不仅能让米粒预先吸收足够水分，煮出来的米饭口感更均匀饱满，不会出现外熟里硬的情况，还能缩短煮饭的时间，同时降低米粒粘锅的概率，让米饭更粒粒分明。

• 煮米饭加油会更不健康吗

  煮米饭只需要加一点点食用油，用量很少不会对健康造成负担。加油不仅能有效防止米饭粘锅，还能让煮出来的米饭光泽更好、香气更浓郁，吃起来口感也更油润好吃。

• 隔夜冷藏的米饭怎么回锅不硬

  回热冷藏米饭的时候，可以在米饭表面撒一点点清水，再盖上盖子焖1到2分钟，水蒸气就能让米饭重新变得松散，不会干硬结块。用微波炉加热的话，盖保鲜膜扎几个小孔透气也能达到一样的效果。

• 煮剩饭怎么煮才不会粘成一团

  先把结块的剩饭捏散，再加一点点清水，刚好没过锅底一点点就够，开小火加热焖几分钟，水蒸气把米饭蒸开之后关火焖5分钟，就能把剩饭煮得和新煮的一样松散，也不容易粘锅。