煮小白菜相关问题FAQ

• 煮小白菜需要提前焯水吗？

  如果做凉拌、清炒小白菜，建议提前焯水1分钟左右，既能去掉多余草酸，还能让成品颜色保持翠绿，也能缩短后续烹饪时间。如果是直接做小白菜清汤，可以不用焯水，直接下锅煮制即可。

• 煮小白菜怎么调味更好吃？

  清煮小白菜不用放过多重口调料，保留本身清鲜最好吃，出锅前加少量食盐、几滴香油，撒点小虾皮提鲜就足够。喜欢带点香味的，也可以加两颗枸杞或者少许葱花提味。

• 煮好的小白菜放多久不能吃？

  煮熟的小白菜不建议久放，常温下存放超过6小时就容易滋生细菌，还会产生对人体不好的亚硝酸盐，放冰箱冷藏也不要超过24小时，最好煮好后尽快吃完。

• 减肥可以吃煮小白菜吗？

  非常适合减肥的时候吃，每100克小白菜的热量才大概15大卡，热量低还富含膳食纤维和维生素，煮着吃脂肪含量低，饱腹感也不错，很适合作为减肥期间的蔬菜选择。