紫眉豆相关问题FAQ

• 紫眉豆和普通绿扁豆有什么区别

  二者外观区别很明显，紫眉豆豆荚为紫红色，比普通绿扁豆更厚，口感也更偏粉面，自带淡淡的豆香甜味，膳食纤维含量更高，用来焖饭、清炒都比绿扁豆风味更浓郁。

• 吃紫眉豆会中毒吗

  只要处理得当完全不会中毒。生紫眉豆含有的植物凝集素本身不耐高温，只要提前焯水再充分加热，就能完全破坏这种有害物质，只要不吃半生不熟的紫眉豆就没有问题。

• 紫眉豆怎么长时间保存

  新鲜紫眉豆处理好后，放入沸水中焯水1分钟，捞出过一遍凉水，完全控干水分后分装到密封保鲜袋，放进冰箱冷冻层保存，可以放3个月左右，吃的时候直接拿出来烹饪不用化冻。

• 紫眉豆是发物吗什么人不能吃

  紫眉豆属于性质平和的豆类蔬菜，不属于传统意义上的发物，大部分人群都可以正常食用，只有对豆类蛋白过敏的朋友需要避免食用，其他人群不用特别忌口。