巴沙鱼片相关问题FAQ

• 巴沙鱼片需要去鳞去刺处理吗？

  市面上正规售卖的巴沙鱼片，基本都是提前处理好的无骨无刺净肉，不需要额外再去鳞去刺。买回家只需要自然化冻、腌制去腥就可以直接加工，很适合新手烹饪。

• 做好的巴沙鱼片为什么吃起来发柴？

  巴沙鱼片发柴绝大多数是加热时间过长导致的，其次也和化冻后没有吸干表面水分有关。久煮久煎会让巴沙鱼片的水分大量流失，自然就会变得干柴，只要控制好加热时间就能避免这个问题。

• 没开封的巴沙鱼片能冷冻保存多久？

  没开封的生巴沙鱼片，放在冰箱零下18度的冷冻层，可以保存3-6个月。如果已经开封化冻，建议一次性加工吃完，再次冷冻会让鱼肉流失水分，不仅口感变差，还容易滋生细菌。

• 巴沙鱼片和龙利鱼柳是同一种东西吗？

  不少商家会用巴沙鱼片冒充龙利鱼柳售卖，二者其实完全不同。龙利鱼是海鱼，产量低价格高，巴沙鱼是淡水养殖鱼，产量高价格低，巴沙鱼片处理好后口感软嫩，性价比很高。

• 巴沙鱼片适合给宝宝做辅食吗？

  处理好的无刺巴沙鱼片很适合做宝宝辅食，只要提前腌制去除异味，蒸熟后压成鱼泥或者切小块煮粥都可以，刺少肉嫩好消化。不过过敏体质的宝宝初次尝试要少量进食，观察无过敏反应再正常食用。