东北粘大米 标签，1 篇文章
东北粘大米就是东北产的圆粒糯米，和南方的长粒糯米比，它的黏性更加适中，米香味更浓郁，做出来的粘食不容易发散，是东北传统粘食的首选原料。
泡米时间要结合气温调整，夏天温度高，放冰箱冷藏泡3-4小时就够，冬天室温下泡4-6小时，提前准备可以泡一晚，泡到米粒能轻松捏碎就可以使用。
东北粘大米升糖速度比普通大米快很多，糖尿病人要尽量少吃，如果实在想吃，一定要减少其他主食的量，吃完之后及时监测血糖，不要一次性吃太多。
把干透的东北粘大米装入密封的罐子里或者保鲜袋，放在阴凉干燥通风处保存，南方梅雨季节可以放几瓣大蒜防虫防潮，放冰箱冷藏能存放更久。
3、东北粘大米和普通大米的核心区别：东北粘大米本质是东北产的圆粒糯米，支链淀粉含量远高于普通大米，所以黏性大口感偏软糯；普通大米直链淀粉含量高，口感蓬松有嚼劲，适合日常当正餐主食。