糯米粉甜品相关问题FAQ

• 糯米粉甜品放硬了怎么回软？

  把变硬的糯米粉甜品放到可蒸的盘上，水开后上锅蒸3-5分钟就能恢复原本的软韧口感，也可以刷一层薄薄的清水，放微波炉高火打30秒，就能快速回软。

• 做糯米粉甜品怎么防粘？

  可以在装糯米糊的容器内壁刷一层薄玉米油，取出成品后，在表面撒一层熟糯米粉或者椰蓉，既能防粘还能增香，不要直接撒生糯米粉，会有冲人的生粉味。

• 没有木薯淀粉能做糯米粉甜品吗？

  当然可以，木薯淀粉只是用来增加Q弹劲度，不加也能做出好吃的甜品。纯糯米粉做出来的甜品是偏软绵粘牙的口感，做红糖年糕、南瓜饼这类传统甜品风味刚好。

• 糯米粉甜品可以冷冻保存吗？

  做好的糯米粉甜品密封后可以冷冻保存，能放1个月左右，吃之前提前拿到冷藏室解冻，再蒸几分钟就能恢复原本口感，注意不要反复解冻，会影响口感和风味。