黄瓜拌牛肉相关问题FAQ

• 做黄瓜拌牛肉选什么牛肉最好

  优先选牛腱子肉，牛腱子带少量筋膜，煮熟后口感有韧性不发柴，切薄片拌着吃口感刚好，不推荐用牛腩，牛腩脂肪多口感偏软，拌黄瓜吃起来会很油腻。

• 减脂期能吃黄瓜拌牛肉吗

  非常适合减脂期吃，黄瓜热量低、膳食纤维丰富，牛肉是优质高蛋白，只要调汁的时候少放油和糖，整道菜低卡饱腹感强，可以当成减脂期的主餐食用。

• 黄瓜拌牛肉要提前腌制吗

  提前腌10-15分钟就可以，这样入味更好，不要腌超过半小时，腌的时间太久，黄瓜会杀出大量水分，变得软塌不脆，牛肉也会因为吸收汁水变得过咸，影响口感。

• 黄瓜拌牛肉可以放多久

  没拌的食材分开放冰箱能存1-2天，已经拌匀的黄瓜拌牛肉最好当天吃完，放过夜后黄瓜变软，营养也会流失，夏天温度高还容易变质，不建议隔夜存放。

• 黄瓜拌牛肉需要放料酒去腥吗

  料酒只需要在煮牛肉的时候加就可以，拌的时候不需要再加料酒，煮牛肉的时候加葱姜料酒已经足够去除牛肉的腥味，拌的时候加料酒会留下奇怪的酒香味，影响整道菜的清爽口味。