灰白相关问题FAQ

• 买基围虾选大的还是小的好？

  同品类的基围虾，个头更大的生长周期更长，肉质更饱满紧实，价格也偏高。家庭日常食用选中等个头的性价比更高，只要是新鲜活性好的基围虾，口感都不会差。

• 怎么判断基围虾新不新鲜？

  新鲜的基围虾虾壳自带光泽，虾头和虾肉连接紧密不会松散，用手捏虾肉能感觉到明显弹性，不会软塌发黏。闻起来只有正常的淡海腥味，没有发臭发酸的异味就是新鲜的。

• 买冷冻基围虾要注意什么？

  首先看生产日期，尽量挑选出厂不超过3个月的冷冻基围虾，更新鲜。其次看虾身的挂冰量，冰层越薄性价比越高，还要观察虾头有没有发黑、虾身有没有发黄发酸，避开变质冻虾。

• 基围虾红壳一定比青壳好吗？

  对于鲜活基围虾来说，自然的微红壳比偏灰白的青壳更好，偏青偏白大多是活性差或者存放过久导致的。少数小品种基围虾天生偏青，结合新鲜度判断就可以，不用强行挑红壳。