酱焖五花肉相关问题FAQ

• 酱焖五花肉用什么酱口感最好？

  我家常搭配1勺黄豆酱加半勺甜面酱，酱香浓郁不发苦，咸甜适口特别下饭，也可以用柱候酱替换黄豆酱，风味会更偏醇厚，注意不要加太多酱料，避免成品过咸。

• 酱焖五花肉炖多久口感最合适？

  切成2厘米见方的肉块，中小火炖40分钟到1小时最合适，炖到筷子能轻松扎透肥肉即可，这个程度油脂刚好焖化，瘦肉也不会发柴，肉块切得大就适当延长炖煮时间。

• 酱焖五花肉可以加哪些配菜？

  最经典的搭配是土豆或者干豆角，土豆吸饱肉汁后绵糯入味，干豆角能吸收多余油脂解腻，还可以加鹌鹑蛋、豆腐干，吸了酱汁之后都特别下饭，配菜在最后20分钟放就可以。

• 吃不完的酱焖五花肉怎么保存？

  吃不完的酱焖五花肉放凉后装入密封保鲜盒，放冰箱冷藏可以保存3天左右，冷冻能放1个月，吃之前拿出来充分加热即可，冷藏过的五花肉油脂凝固，吃起来反而更不腻。