生豆芽相关问题FAQ

• 生豆芽每天需要淋几次水？

  生豆芽淋水频率根据环境温度调整，20℃以上的天气每天淋2-3次，15-20℃每天淋1-2次就足够。每次淋水要浇透所有豆子，最后一定要控干净容器底部的多余积水，不要留水闷住豆子。

• 生豆芽需要见光吗？

  生豆芽不需要见光，见光后豆芽会产生叶绿素，变成绿色口感发苦，风味会变差。最好把培育容器放在完全避光的橱柜，或是用不透光的布盖住，长出来的豆芽脆嫩白净口感更好。

• 生豆芽用陈豆子可以吗？

  不建议用陈豆子生豆芽，存放超过一年的陈豆子出芽率很低，而且豆子活性差，培育过程中很容易发霉烂掉。最好选当年新收的饱满豆子，提前挑掉坏豆再培育，出芽率高还不容易烂。

• 生豆芽长到多大可以采收？

  一般家庭生豆芽3-7天就可以采收，绿豆芽长到5-10厘米、豆瓣还没有完全舒展开的时候吃最脆嫩。如果等到豆芽根须变长、豆瓣完全张开，口感就会发柴变老，风味大打折扣。

• 生豆芽可以用塑料瓶培育吗？

  家庭用干净的塑料瓶生豆芽完全可以，这种方法还很省空间。操作前要把塑料瓶彻底清洗干净，用开水烫一遍消毒，再在瓶底扎几个小孔方便排出多余积水，操作得当也不容易烂芽。