金针菇面相关问题FAQ

• 做金针菇面可以用干金针菇吗

  可以用干金针菇制作，提前用温水泡发1小时，泡发后挤干水分剪去老根，煎香后再下锅煮，干金针菇的菌香味比鲜金针菇更浓郁，喜欢重菌香口的可以试试。

• 金针菇面加什么配菜更美味

  可以搭配煎蛋、小青菜、火腿肠，想要吃的更扎实还可以加几片腌制过的瘦肉片，荤素搭配口感层次更丰富，做早餐或者简餐都非常合适管饱。

• 为什么煮出来的金针菇面发柴难吃

  大部分是煮的时间太长导致的，金针菇本身很容易熟，久煮会流失水分变柴。最好等面条煮到八分熟再放金针菇，煮一分钟左右就出锅，提前煎过的金针菇更不容易发柴。

• 减脂期可以吃金针菇煮面吗

  完全可以，把普通面条换成低GI的荞麦面，少放油盐调味就行。金针菇本身热量低、膳食纤维丰富，饱腹感很强，减脂期当正餐吃很合适，还可以加鸡胸肉补充蛋白质。

• 做金针菇面需要放酱油吗

  看个人口味偏好就可以，喜欢清淡鲜口的只加盐和白胡椒提味就够，能吃到金针菇本身的鲜味。想要酱香口的可以少加一点生抽提味，别放太多老抽，不然会发黑抢味。