基围虾剪虾头相关问题FAQ

• 剪基围虾头需要去掉虾黄吗

  这个主要看个人喜好，虾黄是基围虾的性腺，没有毒性可以正常食用，只要剪虾头的时候控制好剪的位置就能保留完整虾黄；如果本身不爱吃虾黄，直接齐根剪掉整个虾头去除所有内脏就可以。

• 基围虾不剪虾头可以直接吃吗

  只要清理干净虾鳃和内脏，基围虾不剪虾头也可以吃，但虾头容易积累重金属和污染物，即使清理也不建议吃太多；如果没有清理脏东西的带壳虾头，一定不要直接食用，不利于身体健康。

• 冻基围虾剪虾头要先解冻吗

  冻基围虾剪虾头建议先解冻，放室温缓化10到15分钟，等到虾身微微变软能固定住的时候再剪就好。完全冻硬的基围虾很难把控下剪位置，容易剪散虾肉，操作起来也不方便。

• 剪下来的基围虾头还能利用吗

  清理掉内脏和虾鳃的干净虾头是可以利用的，适合用来熬虾油、做虾头豆腐汤或者炸虾头，鲜味十足；如果是没有清理干净脏东西的虾头，直接扔掉就可以，不要食用。