糯米年糕饼 标签，1 篇文章
是可以的，用糯米粉做的话口感更细腻，只需要把糯米粉加温水和成光滑面团，分成剂子压饼蒸熟再煎就可以，和整粒糯米做的相比各有风味，整粒糯米做出来吃起来更有颗粒层次感。
想要保存不硬，需要密封存放，短时间放冰箱冷藏的话，要裹紧保鲜膜，吃之前提前拿出来回温再加热，长时间保存直接放冷冻层，每次吃多少取多少，加热后就能恢复软糯口感。
当然可以，不吃甜口的话，可以在拌糯米的时候不加糖，加少许食盐、切碎的葱花拌匀，压饼煎好就是咸香的葱花年糕饼，也可以包入肉松、培根、梅干菜做成带馅的咸口年糕饼。
即使是不加糖的糯米年糕饼，也不建议糖尿病人多吃，糯米本身的升糖指数不低，吃了之后会导致血糖快速上升，实在想吃可以少量尝1-2口，同时要减少当天其他主食的摄入量。
用圆粒糯米泡透蒸熟，趁热调味后压制成饼，煎至表面微黄就可以做成好吃的糯米年糕饼。一次吃不完的生坯可以裹上保鲜膜放冰箱冷冻，下次吃不用解冻直接煎就可以，口感和现做的差别不大。