清煮猪排相关问题FAQ

• 清煮猪排需要提前焯水吗？

  提前泡出血水的清煮猪排不需要额外焯水，直接冷水下锅慢煮就可以，焯水会让猪排流失大量肉汁，口感更容易变柴。如果浸泡时间不足，可以冷水下锅焯1分钟捞出冲净，不要煮太久。

• 清煮猪排煮多久最合适？

  1.5厘米厚的猪梅花排，微火慢煮18-22分钟最合适，切得更厚的猪排可以适当加3-5分钟，用筷子能轻松扎透猪排最厚处就说明煮好了，煮超过25分钟肉质基本都会发柴。

• 清煮猪排可以加配菜一起煮吗？

  当然可以，煮猪排的时候可以加入玉米、莲藕、胡萝卜、山药这类耐煮的蔬菜一起煮，蔬菜吸收了肉香之后清甜好吃，还能直接做成简易的清煮猪排锅，吃肉喝汤吃菜，一餐就搞定了。

• 清煮猪排适合减脂期吃吗？

  选纯瘦的猪排制作，去掉多余脂肪，清煮猪排热量不高，蛋白质丰富，是很适合减脂期吃的肉类菜品，只要蘸料少放盐和香油，控制好总摄入量，吃了没有负担，还能补充蛋白质。